Сос: Извадете изпечените скилидки чесън от люспите, поставете ги в кухненски комбайн и ги направете на пюре, добавете балсамовия оцет, заквасената сметана, босилека, мащерката и хряна и ги разбийте на гладко пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Поставете в затворен съд в хладилника.
Сложете измитите и изчистени гъби в купа, добавете балсамовия оцет, зехтина, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Нанижете по 3 броя гъби на средни по големина дървени шишчета и изпечете на грил за по около 2-3 минути от всяка страна.
Сервирайте горещи, с чесновия сос.